海老ニラ饅頭
手作りの皮で作る 海老ニラ饅頭
このレシピの生い立ち
よだれ鷄のタレを常備しているので そのタレに絶対合うと思って作りました
アプリでひらく作り方
- 1
最初に皮を作ります
お湯以外の材料をよく混ぜ合わせます -
- 2
材料を混ぜながら お湯を4回くらいの分けて入れる
- 3
まとまったら 手でこねて 丸くして
ボールにラップして常温で置いておく
その間に他のものを準備 -
- 4
エビは皮をむいて 背ワタをとって
食感が残るくらいの大きさに刻む -
- 5
刻んだエビを★の調味料に絡めてしばらくおく
- 6
ニラは 適当にザク切り
-
- 7
ネギは みじん切り
-
- 8
豚ひき肉、エビ、ニラ、ネギと調味料をよく混ぜ合わせる
-
- 9
皮の材料を個数分に分け 打ち粉をして 丸く伸ばす
-
- 10
具をのせて 包む
-
- 11
フライパンにごま油をひいて
蒸し焼きする。中火で表裏 4-5分ずつ火加減と水量で焼き時間異なるので 焼き具合見ながら - 12
よだれ鷄のタレととても良く合います
コツ・ポイント
皮の水分量は気温や湿度に左右されるので
混ぜながら硬さを確認しつつお湯の量を調整してください
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