室温で柔らかくしたバターを泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜ、砂糖を3回に分けて混ぜ合わせる。

①に塩、卵黄も加えて白くもったりとするまでよく混ぜる。

ふるった薄力粉を加え、泡立て器で混ぜる。1/3量ずつ加え、最後は木べらでさっくりと混ぜる。

生地をラップで包み、冷蔵庫で約20～30分冷やす。

生地を伸ばし、好みの型で抜いたり成型する。(今回は丸めたものを金太郎飴の要領で切っただけですが)

180℃に余熱したオーブンにクッキングシートを敷き、約15分焼く。