煮るだけ簡単♪豚ばら軟骨のさっぱり煮
♪…kaorin…♪ @cook_40229641
店頭で豚軟骨を発見。年末年始の作りおきにしようと思います。
このレシピの生い立ち
豚の軟骨料理を初めてtry♪
作りながら、様子をみながら、日持ちするよう
そして何より、家族の好みに合うよう作ってみました♪
煮るだけ簡単♪豚ばら軟骨のさっぱり煮
店頭で豚軟骨を発見。年末年始の作りおきにしようと思います。
このレシピの生い立ち
豚の軟骨料理を初めてtry♪
作りながら、様子をみながら、日持ちするよう
そして何より、家族の好みに合うよう作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
軟骨は塩胡椒し、一口大に切ります。
-
- 2
フライパンで焦げ目がつく程度に焼きます。
-
- 3
すべての調味料と、にんにく、生姜のスライス、2を圧力鍋に入れ、煮込みます。
-
- 4
軟骨が少し柔らかくなったら、圧力鍋の蓋をとり、煮詰めていきます。
浮いている脂は捨てます。
- 5
軟骨の歯応えが残る位 煮えたら鍋から引き上げます。
煮続けると、煮崩れ、そして
軟骨の歯応えがなくなってしまいます。 -
- 6
煮汁のみ煮詰めていきます。
とろみがついたら、酢を少し加えて味を整えます。 -
- 7
煮汁に肉を戻し入れます。
-
コツ・ポイント
煮すぎてしまうと軟骨の食感がなくなってしまうので、様子をみながら煮てください。
お好みでお酢なしでもOK♪
温めても、常温でもOK♪
追伸
再加熱しないで1cm幅に切った軟骨とコリアンダーを和えて供すと、変化が味わえました。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20211804
