鮭に塩こしょうをふる(表だけで良い)。
両面に小麦粉をまぶす。

溶き卵に粉チーズを混ぜた卵液に、鮭をくぐらせる(両面につける)。

フライパンにサラダ油をひき、鮭の表面を下にして焼く。

チーズの香りがしてきたら焼けてきた目安です。
鮭を裏返して、フライパンにフタをして弱火で約5分蒸し焼きにする。