牛テールの臭みと脂をとるために軽く茹でてお湯をすて、圧力鍋に入れる

圧力鍋に昆布だし、長ネギの葉、一口大に切った玉ねぎ、皮を剥いたニンニク、皮を剥き薄切りにした生姜を入れて火にかける。

沸騰して蒸気が上がったら弱火にして1時間くらい煮て、火を止めて鍋を冷ます。

鍋が冷めてから長ネギの葉とテールの肉をほぐして骨を取り除き、塩、胡椒、醤油、ガーリックパウダーなどで味付けする。

醤油以外にケチャップでも美味しかったです。