玉ねぎはくし形に、ピーマンは縦に6等分に切る。

さんまは頭とはらわたを取って3枚におろし、3等分に切る。

②に酒としょうがで下味をつけて片栗粉をまぶし、カラッと揚げてバットにあげておく。

フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたらピーマンも加えて炒める。

合わせ調味料を加え、ぷつぷつ言ったら③を加え、フライパンを返しながら絡めたら出来上り。