長葱を刻んですりおろした生姜と共に炒める。
ネギの青い所は最後に使うためとっておく。

香りが出てきたら挽肉を入れて炒める。
肉に火が通ったら豆豉、醤油、砂糖、塩を入れてさらに炒める。

だいたい良い感じになったら鶏ガラスープの素を入れてさっと合わせ、適当に水を投入し、豆腐も豆腐も投入する。

豆腐に味がしみるまでさっと煮て色が着いてきたら辣油と花椒を振りかけ、残しておいたネギの青い部分を刻んで乗せれば完成。