●下準備●
むきえびは塩水（分量外）で洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩、こしょう少々（分量外）をふる。

マッシュルームは汚れをキッチンペーパーで取り除き、５ミリ幅にスライスする。

にんにくは皮をむいて包丁の背でつぶす。赤唐辛子は手で半分にちぎり、種を取り除く。

バゲットは１センチの厚さにスライスする。

●作り方●
小鍋にCO・OPエキストラバージンオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。

良い香りがしたらむきえびとマッシュルームを加えて煮て（約３分）、塩を加え、火からおろす。

[6]を器に盛り、パセリを散らし、バゲットとともに食べる。