さつまいものクリームチーズサラダ

はにふら
はにふら @cook_40125959

さつまいもの甘さとチーズのほのかな酸味が超マッチ!お酒のお供にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
秋口にたくさんさつまいもが店頭に並んでいたので、なんとか使ってみたくて考えました。

さつまいものクリームチーズサラダ

さつまいもの甘さとチーズのほのかな酸味が超マッチ!お酒のお供にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
秋口にたくさんさつまいもが店頭に並んでいたので、なんとか使ってみたくて考えました。

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材料

3人分
  1. さつまいも 大2本
  2. にんじん 1本
  3. 粗塩(下味) 大さじ1
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. クリームチーズ 大さじ1
  6. 黒胡椒 適宜
  7. 少々

作り方

  1. 1

    さつまいもはピーラーで皮をむき、賽の目に切る。たっぷりの水に15分ほど浸す。

  2. 2

    にんじんも皮をむいてさつまいもと同様の大きさにカットする。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、下味用の塩を入れ、さつまいも、にんじんを入れて茹でる。楊枝がすっと入る硬さになったらザルにあける。

  4. 4

    マヨネーズ、クリームチーズを入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    塩で味を整えたら、粗びき黒胡椒をたっぷり目にふって完成

コツ・ポイント

混ぜ合わせるときにさつまいもが崩れないように優しく混ぜ合わせる。黒胡椒をたっぷりふるのがスパイシーで好きですが、お子様がいる場合などは、調整してください。

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はにふら
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IT系の会社に勤める既婚女性です。仕事は忙しいし、料理のテクニックも全然ありません。でも、いろんな素材や調味料の組み合わせを考えて、とにかく作ってみるのが好きです。思いつきで作ってみたら結構おいしかったのに、レシピを忘れて二度と作れない…というジレンマから脱するために、クックパッド始めました!
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