各キノコを食べやすい大きさに切っていきます。
しいたけ・石づきの硬い部分を切り落として一口大にきる。

エリンギ・長さ5cmの厚み4〜5mm程に切る。

舞茸・食べやすい大きさに手で切り分ける。

しめじ・石づきを切り落として一口大に手で切り分ける。

えのき茸・石づきを切り落として、横半分に切ったら食べやすい大きさに手で切り分ける。

サーモンを一口大に切る。

ビニール袋に切り分けたサーモンを入れて、☆の材料を加えたら、空気を入れてビニール袋の中で混ぜ合わせる。

フライパンを熱しバターを加えたら、サーモンを焼き別皿に移しておく。（中火強）

フライパンにニンニクのみじん切り・オリーブオイル・バターを加えたら、火に掛け（弱火）ニンニクの香りを出す。

ニンニクの香りが出たら、しいたけ・エリンギを炒めます。（中火）

1分後くらいに、しめじ・舞茸を加えて炒める。

その1分後に、更にえのき茸を加えて炒めます。

キノコがしんなりとしていたら、★の材料をよく混ぜ合わせてから加える。

次第に濃度が付いてきたら、キューブコンソメ・ナツメグ・塩コショウを加える。

よく混ぜ合わせて全体的にフツフツとして濃度が付いたら、火を止めてサーモンを加える。

その上から、シュレッドチーズ→パン粉→オリーブオイルの順に掛けていき、オーブンのグラタンモードで焼く。

焼き上がったら、パセリを散らして出来上がり。