ブルーチーズドレッシング*ホットサラダ

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

旬の野菜をホットサラダに。ブルーチーズを使った大人のドレッシングで、見た目も美しい。パーティー料理、ワインに合わせて!
このレシピの生い立ち
農家さんから美味しい秋冬野菜(ブロッコリー、ロマネスコ)を頂き、素材を生かして沢山食べたい!と食べ応えのあるホットサラダにしました。

ブルーチーズドレッシング*ホットサラダ

旬の野菜をホットサラダに。ブルーチーズを使った大人のドレッシングで、見た目も美しい。パーティー料理、ワインに合わせて!
このレシピの生い立ち
農家さんから美味しい秋冬野菜(ブロッコリー、ロマネスコ)を頂き、素材を生かして沢山食べたい!と食べ応えのあるホットサラダにしました。

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材料

作りやすい分量
  1. 好みの野菜(じゃが芋人参ブロッコリーロマネスコスナップエンドウ 500gほど
  2. 1個
  3. ツナ 1缶
  4. 味のアクセント(今回はケッパー) 適量
  5. 【ブルーチーズドレッシング】
  6. ブルーチーズ(ゴルゴンゾーラチーズ 60g
  7. にんにくのすりおろし 少々
  8. イタリアンセリの粗みじん切り 小さじ2
  9. ビネガー(今回はリンゴ酢) 大さじ2
  10. 三温糖 小さじ1
  11. マスタード 少々
  12. 塩コショウ 各少々

作り方

  1. 1

    野菜は好きなものをそれぞれ、好みの硬さに茹でておく。卵は茹でて八頭分に切る。

  2. 2

    【ブルーチーズドレッシング】を作る。
    全ての材料を混ぜ合わせる。(【ブルーチーズドレッシング】以下の材料全て)

  3. 3

    器に①と油を切ったツナ、ゆで卵、乗せブルーチーズドレッシングをかける。味のアクセントにケッパーと好みで塩コショウをふる。

  4. 4

    ホットサラダとブルーチーズは別盛りでも。

コツ・ポイント

好みの野菜には旬のものを是非。彩りよく5種類程を目安に。歯ごたえのあるブロッコリーやスナップエンドウはオススメ。芋類も入ると美味しい。
ビネガーはリンゴ酢を使うとまろやかな口当たり。
味のアクセントはオリーブやピンクペッパーでも。

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
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野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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