ししとうを小口切りに。育ちすぎたししとうは種を取り除きます。

フライパンを熱し油を入れてししとうを炒めます。

ししとうの色が鮮やかになってきたら、砂糖と酒を入れさっと合わせたら味噌を入れて混ぜあわせながら煮詰めていきます。

味噌を入れるとハネます！すごく熱いので気をつけてください！
弱めの中火で丁寧に混ぜながら好みの硬さにします。

混ぜてないと焦げますよ〜！
好みの硬さよりちょっとゆるいくらいで耐熱容器にあけて冷まします。