チキン南蛮
宮崎出身の私が作る、きっと宮崎県民の方にも満足していただけるチキン南蛮です
宮崎県民以外の方にも是非食べていただきたい！
このレシピの生い立ち
宮崎を離れてから食べたチキン南蛮が、宮崎で食べていたものと全然違うことに衝撃を受け、高校の調理実習で使っていたレシピをひっぱり出して作っています。
本当の宮崎名物チキン南蛮をもっと多くの人に食べてもらいたくて、レシピを公開しました。
チキン南蛮
宮崎出身の私が作る、きっと宮崎県民の方にも満足していただけるチキン南蛮です
宮崎県民以外の方にも是非食べていただきたい！
このレシピの生い立ち
宮崎を離れてから食べたチキン南蛮が、宮崎で食べていたものと全然違うことに衝撃を受け、高校の調理実習で使っていたレシピをひっぱり出して作っています。
本当の宮崎名物チキン南蛮をもっと多くの人に食べてもらいたくて、レシピを公開しました。
アプリでひらく作り方
- 1
金属バットのような平らな容器（耐熱）に南蛮だれの材料を入れ、混ぜます。
砂糖はあとで溶けるので、溶けなくても大丈夫です。 -
- 2
鶏むね肉にフォークでまんべんなく刺して、食べやすい大きさにそぎ切りします。
そぎ切りした後もフォークで刺します。 -
- 3
肉の片面に塩こしょうを振ります。
- 4
３のむね肉に小麦粉をまぶし、とき卵をくぐらせます。
-
- 5
170～180℃の油で揚げます。
揚がったら軽く油をきっておきます。 - 6
油をきったら、１の南蛮だれにしばらく漬けます。
砂糖が溶けていない時は揚げた肉の熱で溶かして混ぜます。 -
- 7
ID:20213941のタルタルソースに南蛮だれを小さじ1程度加え、混ぜます。
お皿に盛りつけて出来上がり♪ -
コツ・ポイント
鶏むね肉をフォークで刺すのは、パサつきを防ぐためです。
少し面倒ですが、このひと手間をしておくとお肉が柔らかくなってより一層おいしくなります。
酸っぱいものが大丈夫ならば、南蛮だれの酢は少し多めの方が美味しいです。
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