ゴボウはささがき、人参は薄切り、豚肉、干し椎茸は戻して千切り油揚げは短冊切りにする。

鍋にごま油を熱し肉、ゴボウ、人参を炒め●と米以外の残りの材料を加え炒め煮にする。

炊飯器に磨いだ米を入れ、2と椎茸の戻し汁、分量の水を加え炊く。

インゲンは2~3㎜幅の輪切にしごま油で炒め塩を振っておく。