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1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技
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1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技-レシピのメイン写真

1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技

こじまぽん助【分子調理学研究家】
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima

丸のままザクザクやっちゃうと全部使い切らなきゃいけないんですよね...
そうならないための裏技伝授します!

丸のままザクザクやっちゃうと全部使い切らなきゃいけないんですよね...
そうならないための裏技伝授します!

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1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技

こじまぽん助【分子調理学研究家】
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima

丸のままザクザクやっちゃうと全部使い切らなきゃいけないんですよね...
そうならないための裏技伝授します!

丸のままザクザクやっちゃうと全部使い切らなきゃいけないんですよね...
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材料

  • キャベツ お好きなだけ
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作り方

  1. 1

    まずは動画でチェック!YouTubeで「こじまぽん助 キャベツ」と検索してみてください!

    • 1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技作り方1写真
  2. 2

    「キャベツの選び方」
    キャベツは、重い=良い
    芯の色が白い=良い
    覚えといてね^_^

    • 1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技作り方2写真
  3. 3

    「まずは」
    芯の付け根に包丁を入れて...

    • 1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技作り方3写真
  4. 4

    「1枚ペロッと」
    多少破れてもOK!どうせ後で切るんで!

    • 1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技作り方4写真
  5. 5

    「1枚ずつ」
    芯の脇を...

    • 1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技作り方5写真
  6. 6

    「半分に」
    こんな感じで

    • 1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技作り方6写真
  7. 7

    「葉と芯に分ける」
    葉と芯で切り方を少し変えたいので、分けておきましょ!

    • 1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技作り方7写真
  8. 8

    「重ねる」
    葉を繊維が横向きになるように2枚分程度重ねて...

    • 1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技作り方8写真
  9. 9

    「丸める」
    こんな感じね

    • 1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技作り方9写真
  10. 10

    「繊維と垂直に」
    キャベツの千切りは繊維を断つように切った方が旨い!

    • 1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技作り方10写真
  11. 11

    「芯」
    芯はまな板に斜めに置いて...

    • 1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技作り方11写真
  12. 12

    「繊維を断つように」
    やや長さが出るように意識しながら切ってね!

    • 1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技作り方12写真
  13. 13

    「冷水に浸す」
    これでシャキッと感を出したら...

    • 1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技作り方13写真
  14. 14

    「完成!」
    そうこうしているうちに完成!めでたしめでたし〜

    • 1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技作り方14写真
  15. 15

    ポークソテーに合う合う!
    ID18317513

    • 1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技作り方15写真
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    • 1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技作り方23写真

コツ・ポイント

詳細/理由はYouTubeの動画で語ってます!

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こじまぽん助【分子調理学研究家】
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima
2014/10/03 11:57に公開
YouTubeで動画レシピやってます!登録者15.5万人「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」料理を科学的な視点でご紹介!全てのレシピに充分な再現性を担保するため、半年以上の試作期間を経てから掲載しています。そのため、更新頻度は高くないですが「はずれレシピが1つもない」を目指していますので、安心してご参考ください!普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、大手企業を中心にWebCM等の映像制作をしています。<TV出演>NHK「あさイチ」フジテレビ 水曜NEXT!「日本一めんどくせぇ料理店」フジテレビ ゴールデン特番「サンドの日本一めんどくさ〜い料理店」TV東京「なないろ日和」読売テレビ「大阪ほんわかテレビ」<ラジオ出演>FMヨコハマ「Kiss&Ride」BAYFM78「The BAY★LINE」<書籍>日本一ていねいな定番家ごはん (ワニブックス)<食品系映像制作実績>あきんどスシロー、アサヒグループ食品和光堂、穴織カーボン、オイシックス・ラ・大地、大塚食品、尾西食品、釜浅商店、カゴメ、キッコーマン、ギンビス、サーモス、CGC、眞露、タカノフーズ、大五通商、塚田農場、中谷酒造、永谷園、農心ジャパン、農林水産省、プレミアムウォーター、マルトモ、三菱ケミカル、三菱食品、メリタジャパン、森永乳業、ヤマキ、UCC上島珈琲、UCCコーヒープロフェッショナル、ユウキ食品、雪印ビーンスターク、雪印メグミルク、養命酒製造、ヨシケイ開発、他
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キャベツ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20214190
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