ボイルホタテで、簡単に「ほたてごはん」
ボイルホタテを、甘じょっぱくさっと煮て（市販の照り煮でもＯＫ）、炊き込みご飯にします。香ばしくて簡単！失敗なし。
このレシピの生い立ち
市販の照り煮もおいしいので、アレンジして、「ほたてごはん」にしてみようと思いました。
作った照り煮も、市販も、やってみると、酒と醤油でおいしくなります。忙しい時便利です。
ボイルホタテで、簡単に「ほたてごはん」
ボイルホタテを、甘じょっぱくさっと煮て（市販の照り煮でもＯＫ）、炊き込みご飯にします。香ばしくて簡単！失敗なし。
このレシピの生い立ち
市販の照り煮もおいしいので、アレンジして、「ほたてごはん」にしてみようと思いました。
作った照り煮も、市販も、やってみると、酒と醤油でおいしくなります。忙しい時便利です。
作り方
- 1
煮終わったホタテを(市販でも同じ）、子鍋に入れます。使う分全部です。酒をふりかけて、火にかけ、水分を飛ばします。
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- 2
こういう感じになったら火からおろします。バットに並べます。
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- 3
形のいいものを４～５個選んで「仕上げ用」にして(手前の分）、ひもを全部とります。後ろは「炊き込み用」です。
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- 4
「炊き込み用」にひもなども混ぜて、荒く刻みます。調味料を入れて普通の水つもりで、このほたても混ぜて炊きます。
-
- 5
きれいにした「仕上げ用」ホタテに醤油を酒をまぶして火にかけます。
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- 6
こうなったら、また板で、縦に刻みます。
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- 7
繊維がきついので、ていねいに、裂くようにします。ご飯が炊けたら、混ぜ込みます。
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- 8
こんな風にします。
上にあるのが「仕上げ用」ホタテです。できました。 -
- 9
２７・４・１４検索１位になりました！
コツ・ポイント
煮ホタテを使う場合は、必ず、最初に酒をからませて、火にかけるのが我が家流です。味付き市販も同じ。
生臭みをとり、雑菌消毒になります。
ホタテの身は、きっちりとくっついているので、よく見て繊維を切ります。炊き込む分と混ぜ込む分を分けます。
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