ストウブ鍋に無洗米を入れる。軽く洗ってから入れてもOKです。

無洗米を入れたストウブ鍋に死ぬほどゆっくりやさしく水を入れ、蓋をし、冷蔵庫へ。40分以上半日未満浸水させる。

浸水が終わったらIHコンロにストウブ鍋を置く。蓋をしたまま火力7に設定してボコボコボという沸騰音が聞こえてくるのを待つ。

6分位経過後、音を立てて沸騰し出したかと思いきや突如静寂が訪れる。

静寂が訪れた瞬間、吹き出すかもしれないが慌てないで。火力を2に落とし、IHコンロのタイマーを10分に設定。

10分が過ぎるとIHコンロのタイマーで勝手に電源が落ちるので、そのままストウブ鍋に一切触れず10分以上蒸らす。

10分以上経過したら蓋を開けご飯を切るようにほぐす。我が家では、炊きたてを冷凍用容器に入れ、冷めてから冷凍庫へ入れます。