金属のパウンド型は敷き紙を敷いておく。コンミートはほぐしておく。

紙は生地にくっつかないクッキングシート推奨。くっつく紙は剥がすのがとても面倒くさい。

卵をほぐし、薄力粉を入れてダマがなくなるまで混ぜる。ふるいながら入れると混ざりやすくて楽。

温めた牛乳を2回に分けて入れ、さらに溶かしバターと胡椒を入れる。生地完成。

じゃがいもの皮を剥き、スライサーで薄く切る。なければ包丁で2〜3mmに。玉ねぎはくし切りにし、芋と同じ厚みにする。

じゃがいもを生地に入れて、菜箸でよく絡める。用意した型に、まず1/3の量のじゃがいもを敷く。底をしっかり覆う程度。

じゃがいもの上に玉ねぎ・コンミート・チーズの順に重ね、またじゃがいもを敷く。これを繰り返して層を作っていく。

じゃがいもとチーズは3層、他の具材は2層重なる。具材は先に分けておくと載せやすい。

一番上にじゃがいもを載せて蓋をしたら、生地を均等に流し込む。左右に型を揺すって行き渡らせる。

仕上げに残しておいたチーズを載せる。200度予熱180度50分。芋を柔らかめにするので温度が高め。

焼き上がったら粗熱を取り、芯まで冷めてから切る。切れる程度に冷めるには、冬でも最低でも1時間半程度かかる。

温かいうちに切ると層が崩れてぐちゃぐちゃになる。味に問題はないが見た目が大問題。食べる数時間前〜前日に作ると安心。