下準備　　　　　　　　　　　　　小豆はさっと洗い、多めの水に3時間くらい浸す（時間があればひと晩おくと早く豆が煮える）。

小豆をざるに上げて水気をきり、鍋に入れて多めの水を加えて火にかける。

煮立ってアクが出たらゆでこぼす。

鍋と小豆をすすぎ、小豆を鍋に戻して水1カップを加え火にかける。

煮立ったら弱火にして約10分、少しかためにゆでてざるに上げる。　　　　　　　　　　　ゆで汁はとっておく。

もち米は洗い、多めの水に30分ほど浸してからざるに上げ、水気をよくきる。

ゆで汁と水を合わせて3/4カップに計量する。