ナスは5mm〜10mmの厚さに切ります。たまたま米なすがあったので使いましたが、普通の長なすの方がいいと思います。

フライパンにざらっと入れて中火にかけます。

しんなりするまで蓋をします。

横でからし酢醤油を作ります。辛子はびっくりするほど入れないと効きません。

柔らかくなったらちょっとずつ油を追加しながら焼きます。はじめから油を入れると無限に吸ってしまうので。

焦げ目がついたら辛子醤油にジュッと漬けます（音はしません）。この写真のなすはまだ焦がし方が足りません。

ざっと混ぜたらできあがり。見た目は冴えません。

ご飯のおかずにはもちろん向いていますが、サンドイッチもなかなかいけます。ずっしりするほど乗せたら、

挟みます。食パンだと一つで大ぶりのなす2本分ぐらい挟むとちょうどいいです。