むね肉の厚みがある所は、なるべく均等になるように切りこみを入れる。
◎をすり込む。(a)

密閉袋に(a)と※を入れてモミモミ。
1晩冷蔵庫に。

冷蔵庫から出す。(20分位)
片栗粉をまぶす。

揚げ油で揚げる。

ひっくり返して、中まで揚げる。

切り分けてお皿に盛る。
揚げ油でじゃが芋の薄切りを揚げて、付け合せにする。