カボチャをマッシュし易いサイズにカットする。
皮は上半分のキレイなところだけを厚めに残して切り分けて置きます。

飾りのニンジン。切り余った部分もサラダに入れるので細かくして置きます。

ヒタヒタの水を入れて、芯が無くなるまで茹でます。茹で過ぎるとベチャっとなります。

カボチャの皮は、細切りにしておきます。

茹でたらお湯を捨て、火を通しながらバターを加えてマッシュします。

カボチャの皮とニンジンを加えて混ぜます。

塩・コショウ、レモン汁を加えて味を整えます。

あとは、飾り付ければ完成です。