【簡単】我が家の病みつきピリ辛キュウリ漬
ちゃぐ家 @cook_40111265
我が家の定番 ピリ辛な蛇腹きゅうりの漬け物。
簡単でBBQにもオススメ♡
シソの香りも良いですよ〜！
このレシピの生い立ち
実家の味です。
あっという間になくなります♡
ミョウガを入れても◎
【簡単】我が家の病みつきピリ辛キュウリ漬
我が家の定番 ピリ辛な蛇腹きゅうりの漬け物。
簡単でBBQにもオススメ♡
シソの香りも良いですよ〜！
このレシピの生い立ち
実家の味です。
あっという間になくなります♡
ミョウガを入れても◎
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は1.5ミリ位に千切り。
ビニール袋に、大葉と◉の調味料を入れる。 - 2
胡瓜はサッと洗う→塩を振って板ずり→水洗い。
片端を切り落とし、横長になるように置く。 -
- 3
下まで切り落とさないよう1.5ミリ幅で蛇腹に切込みを入れていく。
(包丁は刃先を下げ、まな板にぶつけ 途中で止めると◎) -
- 4
〜慣れない方は〜
胡瓜と並行に菜箸を置いて真っ直ぐ切ると 下まで切り目が入りません！
(割り箸だと転がらずに安定します) -
- 5
蛇腹の胡瓜を2〜2.5センチ幅になる様に切り落とす。
胡瓜が多少剥がれても気にしない♪ -
- 6
5を軽く斜めに倒す感じでひねる。
力を入れすぎないように〜
(切り目を多少ずらし開くことで、味を馴染みしやすく) -
- 7
１のビニール袋に胡瓜を入れて空気を抜いて軽く揉む。
冷蔵庫に入れ時々 味を馴染ませるように揉む。 -
- 8
６時間後〜で漬かります。
完成♡
ラー油が絡むので漬け汁ごと盛っています。 -
- 9
盛付け時 少し汁を捨てラー油をかけてもOK。
翌日まで置くと塩辛くなるので甘さ・辛味は加減を。
ラー油の量もお好みで♪ - 10
即席のこちらもオススメ♡
【簡単♡白だしで蛇腹きゅうりの漬物 ID 19961594】 -
コツ・ポイント
・胡瓜は、蛇腹の切込みが上手くいかなくてもあまり気にせずに〜♪(慣れない方は 割り箸を使ってね)
・胡瓜からも水分は出ますが、しょっぱくなり過ぎたら水やお酢で調節を。
つくれぽ
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