フライパンでバターを溶かし薄力粉を入れ焦がさない様によく炒めます。

海老のビスクを入れ少しとろみが付くまでしっかりと混ぜます。

生クリーム・塩を入れ分程度火にかけて完成です。

たっぷりのお湯で指定の茹で時間フィットチーネを茹でます。その間に海老を焼きておきます。

茹であがった麺をざるに取りあげ、茹で汁大さじ１とオリーブオイルをかけて混ぜます。

海老のクリームを大さじ４程度かけて麺に絡めます。

更に麺と海老を盛り付け、残ったクリームをかけて出来上がりです。