解凍されたキハダマグロのテールが２つ。

熱湯をかけたら、汚れとりも兼ねて、手早く冷水で洗い流します。

いったん煮汁を沸騰させ、テールを投入します。

臭みをとるために、千切りしょうがを入れます。

落し蓋（クッキングシートで代用）をして、中火で30分ほど煮ます。調理器具により、加熱時間はプラスマイナスありです。

仕上げに、強火で煮汁を煮詰めます。お皿に盛り付けて、出来上がりです。