下準備1
かぼちゃは種とわたを除き一口大に切り、耐熱容器に入れラップをして500wの電子レンジで4分加熱する。

下準備2
竹串が通る固さになったら、皮をむいて200g計量し、綿棒でつぶす。クリームチーズを常温に戻しておく。

下準備3
卵を溶きほぐしておく。クッキーのクリームを取りのぞく。型の側面に分量外のバターを塗っておく。

下準備4
バターを耐熱容器に入れ500wの電子レンジで30～60秒加熱し溶かしておく。

溶かしバターを入れて全体によくなじませる。型に入れ、綿棒で押し固める。

かぼちゃ、卵、生クリームを入れそのつどよく混ぜる。薄力粉を茶漉しでふるい入れ混ぜる。

（途中焼き色が濃いようであればアルミホイルをかぶせる）焼き上がりはやわらかいので冷めてから型からはずし冷蔵庫で冷やす。