チキンとトマトのココナッツカレー

Name: チキンとトマトのココナッツカレー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉 1枚; にんにく(みじん切り) 小さじ1杯; しょうが(みじん切り) 小さじ1杯; 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個（120g）; オリーブ油(炒め用) 大さじ1杯; ☆クミンパウダー 1.5g; ☆レッドペパー 0.5g; ☆ターメリックパウダー 1.5g; ☆カルダモンパウダー 1.0g; ☆コリアンダー 0.5g; ミニトマト（シシリアンルージュ） 120g; チキンスープ 200ml; トマトピューレ 50g; はちみつ 大さじ1杯; 塩 小さじ1杯; トマトケチャップ 約大さじ1杯; ココナッツミルク 70ml; くるみ（粗く砕く） 6g

sachi825 @sachi825

香辛料から作ったちょっと本格的なカレー！なのに、子供も食べれるマイルドな辛さです♪

このレシピの生い立ち
カレーは大好きだけど、辛いのが苦手な息子ちゃん用に、ちょっと本格的！、でも辛くなくて、当時中1の息子ちゃんも美味しく食べれるような、マイルドな辛さのカレーを作ってみました♪

香辛料から作ったちょっと本格的なカレー！なのに、子供も食べれるマイルドな辛さです♪

チキンとトマトのココナッツカレー

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香辛料から作ったちょっと本格的なカレー！なのに、子供も食べれるマイルドな辛さです♪

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材料

2人分

鶏肉 1枚
にんにく(みじん切り) 小さじ1杯
しょうが(みじん切り) 小さじ1杯
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個（120g）
オリーブ油(炒め用) 大さじ1杯
☆クミンパウダー 1.5g
☆レッドペパー 0.5g
☆ターメリックパウダー 1.5g
☆カルダモンパウダー 1.0g
☆コリアンダー 0.5g
ミニトマト（シシリアンルージュ） 120g
チキンスープ 200ml
トマトピューレ 50g
はちみつ大さじ1杯
塩小さじ1杯
トマトケチャップ約大さじ1杯
ココナッツミルク 70ml
ターメリックライス（レシピID : 21115090）
トッピング用（お好みで）
くるみ（粗く砕く） 6g

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作り方

1

鶏肉は、一口大にカットしておく
2

ミニトマトは切り込みを入れ、熱湯に入れた後、すぐに冷水に浸し、湯剥きしておく
3

深めのフライパンにオリーブ油を温め、にんにく・しょうがを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて、飴色になるまで炒める
4

3に☆の香辛料を加えてさっと炒め、2のトマトを加えてへらで潰しながら炒める
5

1の鶏肉を加えて、鶏肉の表面が白っぽくなるまで、更に炒める
6

チキンスープ・トマトピューレ・はちみつを加えて煮込み、塩・トマトケチャップで味を整え、ココナッツミルクを加えて煮込む
7

器にターメリックライスとカレーを盛り付け、お好みでくるみをトッピングしたら、出来上がり！
8

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コツ・ポイント

子供も食べやすいように、味の調整にケチャップを使ってます！
レッドペパーの量を増やしたり、ケチャップの代わりに、ガラムマサラで味を調節すると、もっと辛い大人向けなカレーに変身します♪
シシリアンルージュは、調理用に適したトマトです。

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つくれぽ

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sachi825 @sachi825

2014/09/20 04:11に公開

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カレー鶏肉ミニトマトココナッツミルクはちみつくるみにんにくカルダモンクミンコリアンダー玉ねぎご飯ケチャップしょうが

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