海老は、殻つきの場合は、殻を剥く。
尻尾は、取っても、在ってもOKです。

海老の背に、切れ込みを入れて、ワタをとる。

ソースの材料を混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルをひいて熱して、海老を焼く。

焦げ目が付いたら、ひっくり返し、ワイン、にんにくを入れて、蓋をして、蒸し焼きにする。

海老を皿に盛り、ソースをかける。

お好みで、パセリやレモンを添えて下さい♪