栗を熱湯につけておく。

お湯が冷めたら、栗の皮を剥き、水につける。
始めに底の皮を包丁でおとすと、剥きやすい。

洗ったお米に、酒、みりん、塩を入れ、水を炊飯器のメモリまで入れる。

栗を入れ、ご飯を炊く。