水菜は軽く水洗いをし、3cm程度に切っておく。

真鱈はEXVオリーブオイルにしておいたもの。ここに水菜を加え、さっと炒める。

食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。

とろけるスライスチーズを載せ、その上に水菜･真鱈そして更に水菜を載せる。

温めておいたホットサンド･メーカーに1枚目をセット。更に2枚目もセット。

適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば、完成。