この時期、スーパーで売ってる七草セットです。
よく洗い、食べやすい大きさに切ります。根菜は薄切りに。根も使います。

ボウルに入れるとこんな感じです。

塩を振り、熱湯をたっぷりかけます。
2分程度お箸で混ぜながら軽く熱を通します。

ザルにあけます。
絞ったりしなくていいです。

すりおろしたニンニク、ごま油、塩コショウ、醤油で味付けます。
最後に、白ごまをひねりながらふり、完成です。