潰さない温ポテトサラダ

とちぎのムーミン @cook_40129384
冷蔵庫に残ったお野菜、材料で作りました。大体は半端ものです(^_^;)意外に美味しかったので久しぶりの投稿です
このレシピの生い立ち
敢えて、ポテトを潰さず、粉ふきいもを混ぜました。素材がゴロゴロと食べ応えのあるレシピだと思います^_^
潰さない温ポテトサラダ
冷蔵庫に残ったお野菜、材料で作りました。大体は半端ものです(^_^;)意外に美味しかったので久しぶりの投稿です
このレシピの生い立ち
敢えて、ポテトを潰さず、粉ふきいもを混ぜました。素材がゴロゴロと食べ応えのあるレシピだと思います^_^
作り方
- 1
ゆで卵を作ります。我が家は沸騰したお湯にそっと投入して中火にして9分です。
- 2
じゃがいもを食べやすい大きさに切って、ひたひたの水に塩を少々入れて、強火→中火で茹でます。水が無くなるまで茹でます。
- 3
茹でている間に、ブロッコリーを小房に分けて、タッパーに入れて蓋をずらし、電子レンジで3分かけます。
- 4
さらに茹でている間に、フライパンにバターを溶かし、やや小さめに切ったベーコンとしめじを炒めます。
- 5
ボールに1のゆで卵を剥いて入れ、フォークで潰し、Aの調味料を加え、混ぜます。
- 6
2のじゃがいもを茹でている鍋の、水分が飛んだら、蓋をして、2、3回上下に振ります。
- 7
5のボールの中に、3、4、6の具材を入れて混ぜたら、お好みでミニトマトを飾って、完成です。
コツ・ポイント
粉ふきいもを作る際は、ひたひたの水加減で!水が多過ぎると上手く作れない傾向があります。
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