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潰さない温ポテトサラダ
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潰さない温ポテトサラダ-レシピのメイン写真

潰さない温ポテトサラダ

とちぎのムーミン
とちぎのムーミン @cook_40129384

冷蔵庫に残ったお野菜、材料で作りました。大体は半端ものです(^_^;)意外に美味しかったので久しぶりの投稿です
このレシピの生い立ち
敢えて、ポテトを潰さず、粉ふきいもを混ぜました。素材がゴロゴロと食べ応えのあるレシピだと思います^_^

冷蔵庫に残ったお野菜、材料で作りました。大体は半端ものです(^_^;)意外に美味しかったので久しぶりの投稿です
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敢えて、ポテトを潰さず、粉ふきいもを混ぜました。素材がゴロゴロと食べ応えのあるレシピだと思います^_^

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とちぎのムーミン
とちぎのムーミン @cook_40129384

冷蔵庫に残ったお野菜、材料で作りました。大体は半端ものです(^_^;)意外に美味しかったので久しぶりの投稿です
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敢えて、ポテトを潰さず、粉ふきいもを混ぜました。素材がゴロゴロと食べ応えのあるレシピだと思います^_^

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材料

3〜4人分
  • じゃがいも 中2個
  • ブロッコリー 1房
  • しめじ 1パック
  • ベーコン 50g
  • バター 1かけ
  • 卵 3個
  • A 塩、こしょう 適宜
  • A マヨネーズ 大さじ3
  • A 粒マスタード 大さじ1
  • A はちみつ お好みで 小さじ1
  • A お酢 大さじ2/3
  • ミニトマト 4〜5個
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作り方

  1. 1

    ゆで卵を作ります。我が家は沸騰したお湯にそっと投入して中火にして9分です。

  2. 2

    じゃがいもを食べやすい大きさに切って、ひたひたの水に塩を少々入れて、強火→中火で茹でます。水が無くなるまで茹でます。

  3. 3

    茹でている間に、ブロッコリーを小房に分けて、タッパーに入れて蓋をずらし、電子レンジで3分かけます。

  4. 4

    さらに茹でている間に、フライパンにバターを溶かし、やや小さめに切ったベーコンとしめじを炒めます。

  5. 5

    ボールに1のゆで卵を剥いて入れ、フォークで潰し、Aの調味料を加え、混ぜます。

  6. 6

    2のじゃがいもを茹でている鍋の、水分が飛んだら、蓋をして、2、3回上下に振ります。

  7. 7

    5のボールの中に、3、4、6の具材を入れて混ぜたら、お好みでミニトマトを飾って、完成です。

コツ・ポイント

粉ふきいもを作る際は、ひたひたの水加減で!水が多過ぎると上手く作れない傾向があります。

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とちぎのムーミン
とちぎのムーミン @cook_40129384
2020/01/08 09:01に公開
投稿始めて間も無い私ですが、程々手抜きのお料理、少しだけ凝った料理、幅広く作っています。少しでもお目に留めて戴けたら幸いです。何卒よろしくお願い申し上げます。
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このレシピのキーワード

ポテトサラダ シメジ ベーコン じゃがいも ミニトマト ブロッコリー はちみつ バター 卵

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20218940
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