ブルスケッタの場合はフランスパンを１ｃｍの厚さにカットします。

サンドウィッチの場合は、下まで切り落とさず、1ｃｍ手前でナイフを止めてカットしていきます。

〈パクチー＆アボカドバター作り〉

①フードプロッセサーに角切りしたアボカド、刻んだパクチー、粗みじん切りニンニク、オリーブオイル、塩を入れ、攪拌さる。

〈卵サラダ作り〉

①ゆで卵を作り、マヨネーズと牛乳を混ぜ合わせます。

鍋に湯を沸かし、海老の背わたを取り、殻をむいたら、半分にスライスします。

沸騰したら火を止めて、海老を入れて１～２分ほど置くと加熱で海老が丸くなります。ザルにあげて粗熱を取りのぞきます。

ロースハム、生ハムは盛り付けやすい形にカットします。紫キャベツは千切りし、リーフレタスも盛り付けやすい形にカットします。

ブラックオリーブはスライスし、かいわれ大根やブロッコリースプラウトも適度な大きさにカットします。

ブルスケッタの場合はカットしたパンに、サンドウィッチの場合はパンの間に⑤を塗り、その上に粒マスタード、⑦を塗ります。

⑧～⑩の具材を盛り付け、最後にパクチーの葉で彩ったら完成です。