玉ねぎはみじん切りに、その他の材料（肉、野菜）も小さめにカットします。

フライパンにバターを熱し、焦がさないようにニンニクを炒め香りを出します。

玉ねぎを炒め、透明になってきたら、その他の材料も入れて炒め、塩胡椒します。

お米を洗わずそのまま加えて、半透明になるくらいまで炒めます。

★を加えて、蓋をして弱火で約１０分、火を通します。

お米の煮え具合を確認して、水気が足りない場合は水を少しずつ入れながら火にかけます。

お米がアルデンテになったら、さば水煮を汁ごと入れて、適度にほぐします。

塩胡椒で味を整えて、できあがり。器に盛って、パセリを振って完成。