メカブと葉ワサビ。とりあえず軽く下湯でしときます。

火が通ると緑色。それぞれ細かく切ります。叩たいて細かくすればするほどイイですね。

冷蔵庫に余っていたエノキも軽ーく下茹でして食べやすいサイズにきっときます。」

お酢・醤油をかけて出来上がり。プチトマトを入れると酸味と甘み・うま味がプラスされまっせ。