![東坡肉[トンポーロー] 豚の角煮-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/2808441/300x426cq80/%E6%9D%B1%E5%9D%A1%E8%82%89%E3%83%88%E3%83%B3%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%BC-%E8%B1%9A%E3%81%AE%E8%A7%92%E7%85%AE-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%B3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
東坡肉[トンポーロー] 豚の角煮
浙江省伝来東坡肉です。本家は皮付きなんですって！
是非、紹興酒とともに！
このレシピの生い立ち
そろそろ季節なんで練習用に
作り方
- 1
豚バラを3〜4cm角に切る
-
- 2
豚さんを下茹する。
ネギ青い部分としょうがと水(分量外) -
- 3
大きな鍋に砂糖を入れてカラメル状になるまで炒る。そこに紹興酒と醤油と茹でた豚さんを入れる。
- 4
それを1.5時間から2時間半煮る。この時クッキングペーパーなどで落としぶたをする。
- 5
できれば少し落ち着かせる。
-
- 6
完成！！
-
![東坡肉[トンポーロー] 豚の角煮作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/14725546/160x128cq80/%E6%9D%B1%E5%9D%A1%E8%82%89%E3%83%88%E3%83%B3%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%BC-%E8%B1%9A%E3%81%AE%E8%A7%92%E7%85%AE-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![東坡肉[トンポーロー] 豚の角煮作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/14725560/160x128cq80/%E6%9D%B1%E5%9D%A1%E8%82%89%E3%83%88%E3%83%B3%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%BC-%E8%B1%9A%E3%81%AE%E8%A7%92%E7%85%AE-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![東坡肉[トンポーロー] 豚の角煮作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/14725598/160x128cq80/%E6%9D%B1%E5%9D%A1%E8%82%89%E3%83%88%E3%83%B3%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%BC-%E8%B1%9A%E3%81%AE%E8%A7%92%E7%85%AE-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![東坡肉[トンポーロー] 豚の角煮作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/14725608/160x128cq80/%E6%9D%B1%E5%9D%A1%E8%82%89%E3%83%88%E3%83%B3%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%BC-%E8%B1%9A%E3%81%AE%E8%A7%92%E7%85%AE-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
炊き終わった煮汁で肉じゃがや大根やゆで卵を作ると死ぬほど美味い。
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その他のレシピ
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