ニンジンとしらす干しの寄せ焼き
第32回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協宇田郷地区女性部が考案しました。
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人参は、スライサーで細めの千切りにする。
ボウルにAを合わせ、なめらかになるまで混ぜる。
2 に 1 としらす干しを加え、なじむまで混ぜたら8等分して薄い丸形を作る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、 3 を4個並べる。
フライ返しで押さえながら中火で3分焼き、裏返して2分焼く。残りも同様に焼き、器に盛りつける。
・人参の甘みが引き立ち、人参の苦手な子供にもいいと思います。
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