サバラ巻き
第32回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協須佐地区女性部が考案しました。
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サバ、サワラは三枚におろす。
おろした身ともつくに塩こしょうを加え、ミンチにする。
下足、チーズは縦半分に切る。
揚げは三方を切り、湯通しして開く。
もち米は1夜、水にかす。
開いた揚げにミンチを薄くのばし、下足とチーズ、もち米をおき、巻き寿司のように巻く。爪楊枝でとめて鍋に入れる。
材料が隠れる程度の水を入れ、調味料とだし昆布で20~30分煮る。
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