生クリームは脂肪分の多いものを使います。今回はこれを使いました。

深めの鍋に生クリームを入れ、泡立て器で混ぜます。

約30分ほど混ぜていると、水分が分離してくるので、器に分けます。

しゃもじなどで押さえてぎゅうぎゅうしぼります。

400gの生クリームを使って、200ccほどの水分が出ました。パンケーキを作る時などに牛乳の代わりに使うといいです。

水分を絞ったものに、砂糖、塩、レーズンを入れて混ぜれば完成です。

市販のビスケットなどに挟むと、レーズンバターサンドもできます。