ゆるベジ公式「にんじんドーナツ」
ミニドーナツ10個分で砂糖は大さじ１のみ。卵を使わないゆるベジ菓子の基本がつまっています。（ゆるベジ基本の15品より）
このレシピの生い立ち
水を使わずにんじんをたっぷり使ったドーナツ。その量、粉とほぼ同量！
砂糖はわずか大さじ１でもしっかり甘いんです。
★ミニレシピブックを無料でプレゼント中！
下記、公式HPよりお受け取りください。
https://yuruvege.com/
ゆるベジ公式「にんじんドーナツ」
ミニドーナツ10個分で砂糖は大さじ１のみ。卵を使わないゆるベジ菓子の基本がつまっています。（ゆるベジ基本の15品より）
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アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは皮付きのまますりおろして●と一緒にボウルに入れる。すりおろしにはフードプロセッサーのおろし刃があると便利。
-
- 2
ヘラを使ってザッと混ぜる。
混ぜすぎると生地が固くなるので、
あくまでザッと混ぜればOK。 -
- 3
オーブンシートはあらかじめ12cm×12㎝の折り目を付けておくとよい。
その上に生地を置く。 -
- 4
シートで包みこみ、上から軽く押さえて、めん棒でのばす。
-
- 5
これを３～４回ほど繰り返して生地をまとめ、最後に12cm×12cmに整える。
生地はところどころ粉が残っていてOK。 -
- 6
10等分の棒状に切り分ける。
この時生地の水分が多くべとつくなら、
分量外の打ち粉を生地の表面にまぶし
扱いやすくする。 -
- 7
切り分けは包丁でもいいし、あればドレッジ（スケッパー）も便利。
幅が12cmほどなので、生地の大きさをはかる目安になる - 8
両端をとじ合わせて輪を作る。
-
- 9
170℃の揚げ油に入れ、ときどき裏返しながら３～４分揚げる。表面がカリッとしたら引き上げ、油をきる。
-
- 10
仕上げにシナモンをふるのもおすすめ。
- 11
プロセス写真提供：ゆるベジインストラクター
前田ゆき奈さん
コツ・ポイント
ふわっと柔らかいドーナツに仕上げるには、混ぜすぎ、折りたたみ作業のしすぎに注意。やりすぎるとぎっしりと固いドーナツになってしまいます。
おいしく揚げるコツは、新しい油を使うこと。焦げやすいのでゆっくりと中まで火を通すつもりで揚げましょう。
つくれぽ
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