ジャガイモは千切りにて水に晒す。途中2度くらい水を変える。

ゴーヤは半分に切り、種とワタをスプーンできれいに取り除き、薄切りにし、塩でもんで5分後、水に晒す。

1のジャガイモは数回すすいで水を切り、2のゴーヤも同様に水ですすぎ、水を切る。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、フライパンに胡麻油を熱し強火で炒める。火が通ったら、皿などに移す。油はフライパンに残す

4の油を熱し、ジャガイモを炒める。油が足りなくなって、混ざりにくくなったら、更に胡麻油を足す。（分量外）

ジャガイモが透き通ってきたら、ゴーヤを加えゴーヤが透き通るまで炒める。

6に4の豚バラと鰹節を加え、塩胡椒で味を整え、仕上げに醤油を回し入れ完成！