ごぼうの皮をむいて乱切りする。

れんこんを切って皮を剥き、花形に切る。

にんじんを型抜きする。

鍋に水、醤油を入れる。

①のごぼう、乾燥しいたけを入れて沸騰させる。

②のれんこん、③のにんじんを入れる。

冷凍いんげんを入れる。

竹輪を入れる。

蓋をしてしみるまで煮る。

蓋を取って弱火にして水気が飛ぶまで煮る。