ビニール袋に豚肉と下味用の醤油と酒を入れ20~30分漬け込む。☆の調味料を合わせておく。

①の水分を切り片栗粉をまぶして、多めの油で3~4分揚げる。

豚肉を揚げると油も少しずつ少なくなってきますが、油は足さずにそのまま、野菜を素揚げしていく。

乱切りの人参、くし切りの玉ねぎ、厚めに切ったたけのこ、ひと口大のピーマンの順で揚げていく(順番どうでもいいかも(笑))

フライパンに油が少なければ足す。みじん切りのニンニクを炒め香りがたったら椎茸を入れサッと炒め、肉、野菜を入れる。

合わせた調味料をフライパンにいれトロ味がつくまで炒める。パイナップルを入れてさっと絡めて出来上がり。