玉ねぎ、にんじんは粗みじん切り、キャベツは千切りにし、ベーコンは5mm幅に切る。

深鍋に水を入れて沸騰したら玉ねぎとにんじんを入れ、再度沸騰したらベーコンを入れて蓋をし、弱火で5分煮る。

2の鍋にキャベツを被せるように加えて更に15分煮る。←途中で被せたキャベツがしんなりするので、軽く全体を混ぜる。

コンソメを入れて溶かしなかがら混ぜてから味見をし、塩を加えて味を調節する。

スープ皿に盛り付け、上から粉チーズを振れば完成。