【お節料理リメイク】豚・ブリ大根
こてらさん @cook_40045291
余ったお節料理のリメイク
鰤の照り焼きと豚の角煮がちょっとだけ余ったら、大根と煮るのが一番です。
このレシピの生い立ち
そのまま捨てるのも勿体ないので、ささっと（笑）
【お節料理リメイク】豚・ブリ大根
余ったお節料理のリメイク
鰤の照り焼きと豚の角煮がちょっとだけ余ったら、大根と煮るのが一番です。
このレシピの生い立ち
そのまま捨てるのも勿体ないので、ささっと（笑）
作り方
- 1
大根は皮をむき、2センチ厚のいちょう切りにし、水と砂糖で下茹でする。
大根に火が通ったら、火を止めそのまま冷ます。 - 2
1にだし汁と蕎麦用かえし、生姜の輪切り、ぶりの照り焼きと角煮を加えて沸騰させる。
沸騰してから弱火で10分ほど煮る。 - 3
一度冷まして味を染み込ませる。
食べる前に再び温める。 - 4
かえしのレシピ→つゆの基本かえし(蕎麦用) https://cookpad.wasmer.app/recipe/5973609
コツ・ポイント
大根は砂糖で下茹します。硬めに火が通ったら火を止めてそのまま冷ましてください。
ブリ、角煮は最後に入れます。それを考慮して煮汁の調整をしてください。
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その他のレシピ
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