柚子胡椒香るさばの唐揚げ
ハニービーみゆ @cook_40286995
青魚も臭みなく、ピリッと爽やかな柚子胡椒の風味でご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！
このレシピの生い立ち
美味しい柚子胡椒に出会い、この美味しさを活かせるメニューを考えて作りました
柚子胡椒香るさばの唐揚げ
青魚も臭みなく、ピリッと爽やかな柚子胡椒の風味でご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！
このレシピの生い立ち
美味しい柚子胡椒に出会い、この美味しさを活かせるメニューを考えて作りました
作り方
- 1
さばは一口大に切り、お酒を揉み込んで置く。
青魚の臭みを取る - 2
調味料を混ぜ合わせて置く。
- 3
お酒を揉み込んで置いた鯖の水分をキッチンペーパーで軽く抑える
- 4
混ぜた調味料を鯖に揉み込み、冷蔵庫で30分位置く＊私が使っている柚子胡椒です
-
- 5
漬け込んで置いた鯖の水分をキッチンペーパーで拭き、片栗粉を薄くまぶす
- 6
170℃の油で4〜5分揚げる
コツ・ポイント
最初にお酒を揉み込んだ後の水分はキッチンペーパーで拭き取ると青魚の臭みが取れます。
片栗粉はなるべく薄く付けるのが、カラッと仕上がるコツです。
柚子胡椒は商品によって、塩分や辛味が全く違うので、
お好みで加減して下さいね。
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