大根菜は5センチくらいに切る。軸が太く、食べにくいかもしれないときは縦半分にする。

人参は千切りにする。えのきは足つきをきり、少しほぐす。

豚バラは10センチくらいに切る。

手に豚バラをとり、上に人参千切り、えのき、大根菜を束にして載せ、豚バラを巻き付ける。

豚バラを巻き終わったら、フライパンに並べる。テフロンでない場合は薄く油を引く。余った大根菜などは肉巻きの上にかぶせる。

フライパンを中火にかけ五分蓋をして焼く。蓋を開け、焼け具合を見て肉巻きを返し、二、三分焼く。