生姜は皮がついたまま厚めにスライスする。

長ねぎは青いところまで5センチくらいに切る。

大きめのジップロックに生姜と長ねぎ、醤油とお酒を加えて、軽くねぎを潰すように揉んでおく。

タコ糸はお肉1塊あたり120〜150センチ切っておく。

お肉に軽く塩をふって、フォークでまんべんなく表面をつきさす。

タコ糸を格子状になるようにお肉に巻いていく。

完成形。裏側も同じ。

ジップロックの中にいれて軽く馴染ませる。

できるだけ空気を抜いて、冷蔵庫で一昼夜おく。

フライパンを中火にかけ、サラダ油をひき、温まったら、つけて置いた生姜やねぎ数個と合わせて、お肉の表面を焼く。

焼き色をしっかりつける。

ジップロックの漬け汁と残りのねぎと生姜を入れて、野菜で蓋をするようにのせる。

蓋をして、沸騰するまで中火、沸騰したら弱火にして20分。時々様子をみて、汁が少なくなると焦げるので注意。

20分たったら火を止めて粗熱をとったら完成！冷蔵庫で保存して薄く切り分けて召し上がれ。