グリーントマトはヘタを取り６～８等分のくし切りにする。
玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスす。

耐熱皿にトマトと玉ねぎを入れて上にまんべんなくオイルサーディンを乗せる。漬け込んであったオイルもかける。

ピザ用チーズをかけて２００～２５０℃くらいのオーブンかトースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。