茹で上がった小豆を、鍋の中で少し潰す(ざるで漉しやすいように）

少し粗めなザルで漉す。(万能こし器を使っています)

こし器の中に残った皮を、水を入れたボールの中でゆすぐようにしてさらに漉す。残った皮は捨てる。

④⑤で漉したものを、④より細かい裏ごし器で漉す。

⑥の後。ザラザラの粒が結構残ります。

（粗→細と2段階に漉すので、最初からザルを重ねて漉すと、少し時短にできます。）

11と米麹を炊飯器の内釜に入れて混ぜる

蓋を開けた炊飯器で、アルミホイルをかぶせて、時々かき混ぜながら8時間保温する。温度は50〜60℃に保たれていれば良い。

加熱後。米麹の粒が残っています。

フードプロセッサーなどで粉砕してから裏ごし（⑥の裏ごし器使用）して完成！

袋に入れて平らにして冷凍し、適当な大きさに割っておき、使う分だけ解凍しています。